驻马店人满满的回忆!隔着屏幕都能闻到香味,你还记得吗?

掌上驻马店2018-12-15 08:09:57

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 时间过地真快

转眼间榆钱要落了

洋槐花也要谢了

接着就是端午节了

小编记得小时候这个季节

就到了吃烤麦穗的时候



 曾记否,懵懂年少时

调皮捣蛋的我们在收割麦子之前

当麦穗结穗包实麦粒还没有变硬的时候



三两个要好的玩伴撮在一起

趁大人忙农活顾不上我们时

悄悄地从地里掐上几把麦穗

然后在自家灶里生上火

将麦穗在火上燎燎



直到燎去麦芒,麦壳燎黄

然后拿出来趁着还烫手的工夫

一人用嘴“噗噗”地吹风

一人用手用力地搓

那燎得喷香的麦粒就直往下掉

壳被吹到了一边

燎得发黄的麦粒一个个掉在备好的旧报纸上



而我们一张张小脸是黑一块白一块

一双双小手被烫得微微发红

可大伙的注意力却都转移在旧报纸上

当每人满意的拿到属于自己的一份时

就急不可待地一撮一撮地拈着往小嘴里放

彼此看着一张张熏得微黑的小脸

相互指着、笑着、吃着。



 曾记否,“铃、铃、铃......”放学了!

同伴们早饿得有点肚子咕咕叫了!

于是便飞奔着走向麦野

早有小伙伴捡来了干草、枯枝

有准备的早从家里带来了洋火

将掐来的麦穗放在火上燎烤。



不一会儿麦芒便烤焦了,也顾不得有点烫

快速地用手揉搓,边搓边“噗、噗”地吹

剩在手里的便只有那些胖胖的 

青青的麦粒儿了

虽然还有那么一点灰星

还有些没吹净的软皮

我们便急不可待地往小嘴里倒 



那一股清香、糯滑、甘甜

夹杂着熏燎的烟味儿

有种独特的烟火气息,

至今忆起来,还犹有余香在口

吃得差不多了,大家都成了黑嘴叉

彼此看着一张张抹画成得小花脸

相互指点着、调笑着、打闹着回家

真是其乐无穷。



烧麦穂名不虚传,那温馨的青碧一把,糯滑香甜

至今忆起来,还犹有余香在口回味良久……



好怀念小时候

那时候的无忧无虑!



你上次吃烧麦子是什么时候?你还记得吗?

有没有时常在梦中梦到过

年少时跑到麦地里烧麦穗的场景,

谁家大人不在家的时候

顺便捎带几个红薯一块烤了,有木有?



如果有机会,

咱们再燎次小麦穗可好?


驻马店燎麦穗的正确制作方法

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第一步:取材


小麦在阳光和土地的培养下,

健硕地生长在田间。

风吹麦浪,仿佛告知着今年是个丰收年。




取新鲜小麦一束,

小麦选取颗粒饱满、麦汁丰富的。

第二步:燎


取麦秆(干的)一堆点燃,

将新取得麦穗穗头对齐放至点燃的麦秆上。




均匀翻至发黄发黑,

直到闻到麦子的香味。

芳香四溢,大自然将最好的食材赋予了各种生命。

第三步:揉搓


放至不烫手,将麦穗穗头揉搓

青粮食便从麦穗中掉出。




一边揉搓,一边吹走青粮食上剩余的穗

直到手中剩余的全部是青粮食。

第四步:吃!吃!吃!


一把燎好的麦子,虽然黑乎乎的,

却散发出小麦最原始的香味。

搓出香喷喷的麦仁,一口捂进嘴里越嚼越香,

属于童年独家的味道。

一起燎麦穗去

有人约吗?


温馨提醒:

燎麦穗好吃,但一定要注意用火安全!

(特别提醒:各县、区的部分小麦正在打药,请勿随意使用!)


领导说了

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编辑丨马琼瑞  总编辑丨赵歌平

来源丨掌上驻马店(转载请注明来源)

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